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春节期间食品安全风险防范提示

春节期间食品安全风险防范提示

核心提示：春节临近，为有效预防食品安全事件发生，切实保障人民群众度过欢乐祥和的节日，恩施州食品药品安全委员会提示如下。

春节临近，为有效预防食品安全事件发生，切实保障人民群众度过欢乐祥和的节日，恩施州食品药品安全委员会提示如下：

1.选购食材，细心查验。采买食材应选择储藏条件好、符合卫生要求的正规经营场所。选购预包装食品及散装食品时应仔细查看包装这样增加了拉伸空间（能够增加到210米以上上标注的企业名称、产品规格、生产日期、保存条件等内容是否清晰、齐全。选购进口冷链食品时，市民使用小程序 冷链食品可信追溯平台 现场扫描溯源码，即可查询进口冷链食品源头信息。选购冷链食品时应佩戴口罩和一次性手套，避红皮紫茎免徒手接触食品表面。购物服务创新后首先对外包装表面进行消毒，随后进行手部清洁与消毒。在清洗加工冷冻、冷藏食品时，严格处理内外包装，做到生熟分开、烧熟煮透。

农产品批发、零售市场开办者要积极开血莲展农产品进场检验，加强对经营环境、经营条件和经营行为的检查管理。

2.来源不明，绝不采食。不采购、接收、食用野生动物，不购买未经检验检疫的畜禽肉。不采摘、购买、食用来源不明或有毒害的动植物（野生蘑菇等），以防发生食物中毒。严禁采购、销售和加工无法提供合法来源凭证的水产品；严禁出售、购买、食用长江流域珍贵、濒危水生野生动物及其制品；严禁以 长江（清江）野生鱼 长江（清江）野生江鲜 为噱头进行宣传。

3.外出就餐，看好资质。外出就餐或预定 年夜饭 时，首先查看餐馆是否持有有效食品经营许可证，理性选择客流量较大的餐馆普文楠用餐、订餐，以防大树茶因超负荷加工和超能力接待导致食品安全事件发生。就餐时要注意分辨食物是否有异物、是否烧熟煮透。注意个人卫生，养成餐前洗手好习惯，不拥挤、不扎堆，保持安全距离；如就餐人数较多，尽量缩短就餐时间或采取打包的方式。上订餐时，应选择有实体店、证照齐全、距离较近、已实施 食安封签 的餐馆订餐，避免选订冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种。

4.家庭烹饪，均衡营养。在家烹制食物，要注意生熟分开、烧透煮熟。畜禽肉和海鲜等大块食物要充分加热。四季豆、扁豆等豆荚类食品应先过沸水再煸炒。过夜熟食、剩饭菜及外出未食用完的食品，及时冰箱冷藏，再次建筑保温与防火系统理应齐头并进食用前一定要确认食物未变质并彻底加热后再食用。

液体酒精燃料要与饮料、白酒分开存放，避免误饮燃料酒精中毒。

5.公筷分餐，厉行节约。聚餐应使用公筷、公勺，鼓励分餐制，避免交叉传染。应适量点餐、适量取食、餐后打包，践行 光盘 行动，树立健康、文明餐饮新风尚。

6. 消费者就餐后如出现呕吐、腹泻等症状，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食物样品及消费票据、就诊记录等相关证据，及时拨打12315投诉举报，以便及时调查处理。餐饮服务单位一旦发生食品安全事件，应立即配合救治患者并及时报告市场监管部门，积极配合做好事件的调查处理工作。

恩施州食品药品安全委员会办公室

2021年1月15日