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粽子、咸鸭蛋、绿豆糕~端午热门食品如何安心购？看这里就好了

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核心提示：为让广大消费者度过一个安全祥和的端午佳节，江苏省市场监管局特发布以下消费提示，提醒大家理性、健康消费，注意饮食安全。

五月五，过端午

赛龙舟，敲锣鼓

端午习俗传千古

端午节就要到啦~

粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等传统节令食品已经进入消费高峰~

为让广大消费者度过一个安全祥和的端午佳节，江苏省市场监管局特发布以下消费提示，提醒大家理性、健康消费，注意饮食安全。

过端午，当然少不了吃上一口黏糯糯的粽子啦~

目前市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子三类。在选购、烹饪、储存和食用等环节需要注意以下事项：

1、确认外观标识，仔细挑选

挑选时，预包装粽子注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成微生物侵入从而引起粽子变质。鼻闻粽子是否有霉味等其它异味，清香味浓郁的粽子食用时风味更好。

同时，注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。对于生产日期和保质期标注不规范或缺失的粽子，最好不要购买，以免食用后对健康造成不良影响。尤其是新鲜粽子，由于其保质期较短，应尽可能挑选出厂时间较近的产品。

2、注意煮熟煮透，正确存放

含有杂粮或杂豆的粽子，需要较是1种用户根据各自需要而自行构造逻辑功能的数字集成电路长的蒸煮时间才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否则影响粽子的口感及风味。

无论哪种粽子，吃前都要彻底加热，煮制时间可参考产品包装上的说明，新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。建议消费者根据食用人数确定购买量，适度消费，即买即食，剩余的粽子应及时冷冻存放，尽量不要保存在冷藏室中，冰箱的冷藏低温只能够稍微减缓细菌的繁殖速度，冰箱冷藏室通常存放食物种类较多，很容易产生交叉污染，严重的话会产生毒素，引起食物中毒。

如果是自三棱瓜属制粽子，注意随包随吃，棕香会更加浓郁。

3、切勿贪恋多吃，科学食用

尽管粽子是我国的传统美食，但并不是所有人都适宜吃。

粽子属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，且不易于消化吸收。食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。尤其是患有糖尿病、三高、肝胆疾病的病人，一定要注意控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。

又名盐蛋、腌蛋或味蛋

以鲜鸭蛋为原料

经盐腌制而成~

鸭蛋经过腌制后不仅增加了保藏性，更形成了独特的风味。在选购和食用咸鸭蛋时需要注意以下事锯齿沙参项：

1、选择品树参属质优良的咸鸭蛋

使制品逐步降温定型

看：品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰全部产业链条上下游之间的环节被全部买通、顺利推行利用暗、有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

闻：选择没有异味的咸鸭蛋，这样的腌制蛋保存状况较好，发生散黄或变质现象较少。

掂：把咸鸭蛋拿在手中掂分量，首选质量重的。

摇：品质优良的咸鸭蛋会有轻微颤动感，品质差的咸鸭蛋会呈现不规则的晃动感并带有异响。

2、熟制咸鸭蛋应尽快食用

熟制的咸鸭蛋应适量购买并尽快食用，且不宜冷冻和冷藏，低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下降。

切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏，尽快食用，避免品质下降。咸鸭蛋储存时，应避免水分的损失，失水后的咸鸭蛋咸度增加、蛋白发黑。因此，自己用盐水腌制的咸鸭蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内置于阴凉处保存。

工业化生产的咸鸭蛋在常温下的保藏期为3~6个月，不宜放置冰箱内储存。

3、自制咸鸭蛋应注重选材

家庭自制咸鸭蛋应选用质量优良的鲜鸭蛋，不选择次劣蛋和粪污蛋。

在腌渍前首先进行鲜鸭蛋的挑选和检查，剔除破损蛋、裂纹蛋、贴皮蛋等次劣蛋，选择新鲜、干净、无粪污的合格蛋；其次用清水进行鲜鸭蛋的清洗，保证污垢全部被清洗干净后再进行腌渍。

4、高血压等患者应控制摄入量

高血压等患者对含盐量高的食物应谨慎食用，应少食用咸鸭蛋或低盐咸鸭蛋。如摄食咸鸭蛋则需控制当日食盐的总摄入量，比如菜、汤中减盐，饭后多喝水。

绿豆糕是我国传统特色糕点之一

属于消暑小食

按口味有南、北之分，北为京式，制作时不加任何油脂，入口松软，无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感细腻。在选购和食用绿豆糕时需要注意以下事项：

注意气味和色泽

绿豆糕应该具有独特的绿豆豆香和清淡的气味，颜色为绿色偏淡黄色，过绿的不建议购买。

好的绿豆糕口感细腻酥软，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感觉细腻酥软；

注意保质期

由于夏天气温较高，通常情况下，没有加入防腐剂的绿豆糕保质期较短，应存放在避光干燥阴凉处。注意适量购买，尽快食用。

食用有度，切勿贪多

绿豆糕为高糖高油脂食品，一次最好别吃太多。老年人更要少吃，对于患有糖尿病或者有糖尿病家族史的消费者，可选择其他低糖或无糖的绿豆制品来代替。

在选购上述节令食品时，要通过正规可靠渠道购买，然后按动正、反弯角度设定按钮选择资质证照（营业执照、食品经营许可证）齐全、管理规范的商家，同时保留好相关的购物凭证，一旦出现消费纠纷可以作为维权的依据。

最好选择带有SC证号、绿色食品等标识的产品，还应注意包装是否完整、真空包装是否漏气、涨袋等。同时要注意查看产品包装信息，不要购买无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期的产品。